|
|
Maaltijdsalade Van Geroosterde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgrote pompoen, geschild, zaad verwijderd en in stukken
2 rode paprika`s, zaad verwijderd en in stukken
350 gr. kleine aardappeltjes in partjes
3 1/2 el olijfolie
naaldjes van 2 takjes rozemarijn, grof gehakt
1 teen knoflook, fijngesneden
1 el pompoenpitten
1 el sesamzaad
1 el sojasaus
150 gr gemengde slablaadjes
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 190 graden
Bereidingswijze:
Verdeel de pompoen, paprika en aardappelpartjes over een braadslede en besprenkel met 3 el olijf olie. Bestrooi met de rozemarijn, knoflook, zout en peper en schep alles door elkaar. Rooster 35 a 40 minuten in de oven tot grenten en aardappels gaar zijn, keer alles halverwege een keer
verhit intussen de resterende 1/2 el olie in een koekenpan op matig vuur. Roerbak de pompoenpitten en het sesamzaad in 30 sec. goudbruin, let op.. ze kunnen wat opspringen in de pan.
Neem uit de pan en laat iets afkoelen en roer de sojasaus erdoor.
Verdeel de slablaadjes over vier borden. Verdeel de geroosterde groenten erover, besprenkel ze met het vocht uit de braadslede en bestrooi met de geroosterde pitten en zaden
|
|
|